在食品工业纯水设备中活性炭是必不可少的一种过滤材料，活性炭被用在食品工业纯水设备的预处理过程中，能直接影响到产水的水质，在应用时有很多因素会影响活性炭的吸附，那么食品工业纯水设备使用中哪些因素影响活性炭的吸附呢?

一、溶液pH的对活性炭吸附影响
        溶液pH值对吸附的影响，要与活性炭和吸附质(溶质)的影响综合考虑。溶液pH值控制了酸性或碱性化合物的离解度，当pH值达到某个范围时，这些化合物就要离解，影响对这些化合物的吸附。溶液的pH值还会影响吸附质(溶质)的溶解度，以及影响胶体物质吸附质(溶质)的带电情况。由于活性炭能吸附水中氢、氧离子，因此影响对其他离子的吸附。
        活性炭过滤器中活性炭从水中吸附有机污染物质的效果，一般随溶液pH值的增加而降低，pH值高于9.0时，不易吸附，pH值越低时效果越好。在实际应用中，通过试验确定最佳pH值范围。
工业纯水设备使用中哪些因素影响活性炭的吸附呢? 

二、溶液温度的影响
        因为液相吸附时吸附热较小，所以溶液温度的影响较小。吸附是放热反应。吸附热，即活性炭吸附单位重量的吸附质(溶质)放出的总热量，以KJ/mol为单位。吸附热越大，温度对吸附的影响越大。另一方面，温度对物质的溶解度有影响，因此对吸附也有影响。用活性炭处理水时，温度对吸附的影响不显著。

三、多组分吸附质共存的影响
        应用吸附法处理水时，通常水中不是单一的污染物质，而是多组分污染物的混合物。在吸附时，它们之间可以共吸附，互相促进或互相干扰。一般情况下，多组分吸附时分别的吸附容量比单组分吸附时低。

四、吸附操作条件
        因为活性炭液相吸附时，外扩散(液膜扩散)速度对吸附有影响，所以吸附装置的型式、接触时间(通水速度)等对吸附效果都有影响。